Lasagnes butternut, châtaignes et chanterelles

Coucou les vraqueuses et vraqueurs ! A la demande générale de cinq vraqueuses (ahah 😛 ), je vous partage la recette de mes lasagnes à la butternut qui étaient au menu il y a 3 semaines. Une recette de saison qui ravira vos papilles. N’hésitez pas à me laisser un commentaire et à partager le lien si la recette vous a plu et si vous la testez, je serai enchantée de recevoir les photos de vos réalisations.

Bonne lecture !

Pour 4 personnes il vous faudra : 

– Une courge butternut
– 2 gros oignons
– 3 poignées de champignons
– 350 g de châtaignes cuites
– De la pâte à lasagnes
– 30 cl de crème fraîche
– 20 cl de béchamel
– huile de tournesol
– sel, poivre

 

Préparation

Etape 1 : La pâte à lasagnes
Dans la recette j’ai utilisé une pâte fait maison (la recette de la pâte à lasagne maison) mais il est possible d’utiliser des pâtes du artisanales ou industrielles. Etaler la pâte à lasagnes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou un laminoir et découper 6 rectangles aux dimensions du plat qui contiendra les lasagnes. Réserver les le temps de la préparation.

Etape 2 : La butternut
Cuire la butternut à la vapeur pendant 20 minutes, ajouter les châtaignes puis réduire le tout en purée. Saler, poivrer et réserver.

Etape 3 : Champignons, oignons
Faire revenir les oignons dans un filet d’huile. Saler, poivrer, ajouter les champignons. Laisser tiédir puis hacher le tout finement (au couteau pour moi). Verser la crème fraîche, mélanger.

Etape 4 : Montage des lasagnes et cuisson
Dans le fond du plat, disposer de la pâte à lasagne, recouvrir du mélange champignons, oignons, recouvrir de pâte à lasagne, déposer le mélange butternut châtaigne… Répéter l’opération une seconde fois et terminer par la béchamel.
Enfourner pour 30 minutes à 190°C

Remarque : Le dessus de la béchamel doit être légèrement doré
Régalez-vous en accompagnant ces délicieuses lasagnes d’un mélange de salades d’hiver (batavia, roquette, mâche) agrémenté d’un filet d’huile de colza.

⏳ Temps de préparation : 1 h 30