Vrac & Go F
La sauce béchamel est très facile à réaliser et nécessite peu de matériel. Je vous propose la recette ainsi que la version végétalienne en orange. Cette recette n’est pas seulement destinée aux personnes intolérantes au gluten et/ou aux produits qui proviennent d’un animal, elle peut vous être utile s’il vous manque un ingrédient pour votre béchamel.
Il vous faut :
– 50 g de beurre ou 40 g d’huile de tournesol
– 2 càs de farine de blé ou de riz
– 1 pincée de noix de muscade râpée
– 1 pincée de sel
– 300 mL de lait ou 300 mL de bouillon de légumes
Préparation :
Dans une casserole à feu moyen, mettre la matière grasse et ajouter la farine pour obtenir un roux (un mélange doré mais pas brûlé).
Faire chauffer le liquide puis en verser un tiers sur le roux (verser en 3 fois) en mélangeant à l’aide d’un fouet jusqu’à épaississement.
La texture idéale est lorsque la sauce nappe le dos d’une cuillère.
Transférer dans un contenant froid pour stopper la cuisson ou utiliser tout de suite.
